명절에 가족들이 모이기전 할머니나 어머니가 미리 식구들이 온다고 식혜를 해두시곤 했는데요. 집에서 만드는 식혜는 파는 기성품 식혜랑은 다른 맛이 있는데요.밥이 들어가 씹는 맛과 식사같은 식혜를 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다.
식혜 만드는 방법
- 고두밥을 지어 식혜에 들어갈 밥을 만듭니다, 기존에 있는 밥을 사용하셔도 좋아요.
- 염정아님 레시피에서는 설탕을 비정제 설탕인 원당으로 만들었어요
- 물을 넣고 엿기름(질금가루)을 치대어 뽀애지면 밥솥에 설탕+밥+ 엿기름물을 함께 넣어 풀어줍니다.
TIP: 간단하게 마트에서 적은 양을 불 만들수있게 팩으로 다시팩처럼 엿기름팩이 팔아요. 밥한공기와 물+설탕+엿기름팩하나 넣고 보온으로 해주시면 됩니다
- 잘 섞어 보온으로 5시간 정도 지나면 밥알이 떠있는지 확인
- 염정아님 식혜는 한번더 엿기름물과 보온으로 삭힌 식혜를 섞어 끓여주네요.
- 엿기름과 밥알이 더 발효 되는걸 막기위해 1시간 정도끓여줍니다.
- 식혜를 식혀 냉장고에 차갑게 식혀 드시면 완성
이렇게 한국인이 사랑하는 음료인 식혜 레시피를 알아보았습니다.요즘엔 단호박을 갈아넣어 단호박식혜로도 다양한 재료와 함께 퓨전으로도 많이 드시는데요.식혜로 건강과 함께 즐기세요.